Овощное ассорти "Огород"– это настоящая находка для хозяйки! Ведь в одну банку можно положить любые овощи с грядки.

Готовится просто, получается очень вкусно, выглядит красиво!

Овощное ассорти по этому рецепту не нужно стерилизовать. Все овощи получаются вкусные, а капуста, кабачки и огурчики – еще и хрустящие.

Для одной 3-х литровой банки понадобится:

7-10 томатов
7-10 огурцов
1 кочан капусты
Половина кабачка
1 стручок сладкого перца
1 небольшая луковица
1 головка чеснока
2-3 веточки укропа
5-7 горошин черного перца
5-7 горошин душистого перца
6 ст.л. сахара
3 ст.л. соли
75 мл 9%-ного столового уксуса
1 лист хрена

Приготовление:

 Нарежьте луковицу и уложите ее на дно чисто вымытой банки.
 Добавьте в каждую банку по 5-7 горошин черного и душистого перца.
 Нарежьте капусту крупными кусками и уложите ее как можно плотнее.
 Разрежьте морковь на брусочки и уложите в промежутки между капустой.
 Отберите небольшие огурцы и плотно положите их на капусту. Заполните банку на 2/3
Добавьте 2-3 веточки укропа.
 Подготовьте для ассорти небольшие и крепкие томаты. Помойте их, проколите несколько раз у основания зубочисткой и уложите на огурцы.
 Промежутки между томатами заполните разрезанными вдоль зубчиками чеснока.
 Сверху положите несколько ломтиков сладкого перца и кружочки молодого кабачка.
 Накройте все овощи листом хрена.
 Залейте банки горячей кипяченой водой (70-80°С) и сразу ее слейте. Эта вода уже не понадобится.
Залейте снова кипятком, прикройте банки стерильными крышками и оставьте на 15 минут.
 Слейте воду в кастрюлю. Добавьте на трехлитровую банку 3 ст.л. соли, 6 ст.л. сахара. После того как рассол закипит, налейте в кастрюлю 75 мл 9%-ного столового уксуса (на одну банку). Кипящим рассолом залейте ассорти, закатайте, переверните вверх дном и укройте чем-нибудь теплым. После полного остывания банки можно переворачивать.

Такой овощной "огород" понравится всем и напомнит в холодные зимние дни о лете и любимой даче!