Чтобы добиться высокой урожайности винограда, необходимо заботиться о его лозах. Как известно, здоровье растения отражается на качестве, количестве и вкусе его плодов. В связи с тем, что виноград является теплолюбивой культурой, его подготовка к зиме становится особенно важной. Осенние работы включают в себя обрезку, укрывание и профилактику заболеваний.

В осенний период рекомендуется обрезать преимущественно те сорта винограда, которые нуждаются в укрытии на зиму. Начинать этот процесс можно после того, как все листья опадут с лозы. Не стоит торопиться с проведением обрезки, так как осенью еще может происходить процесс переноса запасающих веществ из листьев в старую древесину и корневую систему винограда. Это очень важно для успешной зимовки растения и его питания после пробуждения почек весной. 

Оптимальные сроки обрезки винограда в средней полосе России зависят от конкретных погодных условий и могут варьироваться в пределах конца октября - начала ноября. Важно проводить обрезку после того, как виноград полностью сбросит листья. Во время обрезки винограда температура воздуха не должна опускаться ниже -3 (-5) градусов, так как при более низких температурах ветки винограда становятся ломкими и могут повредиться при обрезке.

Уровень обрезки может быть разным. Если проведем более легкую стрижку, то получим больше винограда, однако его ягоды будут меньше и менее качественными. С другой стороны, если мы оставим больше старой древесины на кусте, он будет лучше подготовлен к зимним морозам. Некоторые столовые сорта и те, что склонны к опаданию, требуют сохранения большего количества зрелых побегов. В любом случае, осенью винограду обычно проводят санитарную обрезку. В ее рамках необходимо полностью удалить следующие лозы: больные, сломанные, очень тонкие (менее 5 мм в диаметре), короткие. Эти ветки только увеличивают объем куста и делают его более уязвимым для различных заболеваний. Если вы только начинаете заниматься виноградарством, важно понимать, что именно на однолетней древесине лоз формируются плоды. Что это означает? Весной почка на лозе прорастает и преобразуется в новый побег. К концу вегетационного сезона такой побег меняет свой цвет с зеленого на коричневый и считается однолетним приростом. На следующую весну из некоторых почек на однолетней древесине формируются цветки (из которых затем развиваются плоды). А из почек на более старых лозах развиваются только листья или новые побеги.

Главная задача обрезки - максимально увеличить количество однолетней древесины на каждом побеге винограда, не позволяя при этом растению формировать слишком много гроздей. Если виноградной лозе позволить расти без контроля, она превратится в густую массу, состоящую преимущественно из старой древесины, на которой каждый год формируется относительно небольшое количество плодоносящих побегов.

Густой рост винограда приводит к ухудшению циркуляции воздуха, что может способствовать развитию грибковых заболеваний. Поэтому каждую зиму вам придется удалять от 70% до 90% прошлогоднего прироста.

Вторая задача обрезки винограда - создание такой структуры растения, которая облегчит сбор урожая и будет соответствовать форме решетки, используемой для выращивания винограда. Необходимо стремиться к созданию упорядоченной системы лоз, равномерно распределенных по поверхности и напоминающих крону дерева. Существуют разные способы формирования виноградника, но большинство из них использует систему с одним основным стволом и двумя или четырьмя главными ветвями. Боковые побеги отходят от основного ствола под углом в 90 градусов. Каждый год избыточные части виноградной лозы удаляются, чтобы сохранить общую структуру растения.

Для обрезки старых и густо растущих лоз могут понадобиться сучкорезы и маленькая пила, но в целом для ежегодной подрезки достаточно простого секатора. Обрезка винограда по годам следующая:

Год первый.

Этот метод обрезки подходит для молодых виноградных саженцев. Если у растения имеется более одного побега, выберите наиболее сильный и обрежьте все остальные до уровня основного ствола. Укоротите выбранный сильный побег на 2-3 почки от того места, где он вырос весной предыдущего года из основного ствола. Это будет способствовать активному росту в следующую весну.

Год второй.

На следующую осень обрежьте основной ствол на несколько сантиметров ниже первой шпалеры, направленной горизонтально. Весной из всех почек, расположенных ниже зимнего среза, должны прорасти новые побеги. Когда они подрастут, подвяжите каждую из них к отдельной опоре (выбирайте для этого наиболее сильные побеги), а все остальные удалите.

Третий и последующие годы.

Каждую осень удаляйте все побеги, которые растут на боковых ветвях, привязанных к решетчатым опорам (так называемым “рукавам”), оставляя только один побег на каждые 15-20 сантиметров длины ветви. Обрезайте все оставшиеся побеги до длины в 20 сантиметров, так как именно на них в дальнейшем будут формироваться плоды. Продолжайте этот процесс по всей длине шпалеры и в последующие годы. Каждую зиму удаляйте те части побегов, которые выходят за пределы шпалеры.

Осенняя обработка от патогенных грибов:

Перед укрытием винограда на зиму необходимо провести его обработку для защиты от вредных насекомых и болезней. Следует использовать инсектицидные препараты для борьбы с вредителями.

Для борьбы с патогенными грибками, которые могут пережить зиму под укрытием вместе с виноградом, используются следующие средства:

• 3% раствор медного купороса - 300 гр препарата разводятся в небольшом объеме теплой воды, затем объем раствора доводится до 10 литров и производится обработка растения.

• 3-5% раствор железного купороса - разводится 300-500 гр в 10 литрах воды. Для молодых виноградных кустов рекомендуется использовать 1% концентрацию.

• Бордосская жидкость - 3% концентрация раствора готовится непосредственно перед использованием, согласно инструкции.

Когда и как правильно укрыть виноград:

Сильные колебания температуры в ноябре часто приводят к подмерзанию цветочных почек винограда. Поэтому оптимальное время для укрытия винограда на зиму - это октябрь. Но здесь следует ориентироваться не столько на календарь, сколько на реальную погоду. В течении 3-5 дней температура должна держаться в пределах от -5 до -8 градусов (но не опускаться ниже -10). Желательно, чтобы в это время не было дождей. Средняя суточная температура при этом должна быть около -2 градусов.

Первый способ укрытия - это окучивание основания куста винограда с использованием почвы, опилок или перепревшего компоста. Высота холма должна составлять около 30 см. Затем лозы снимаются со шпалер и осторожно укладываются на землю. Далее производится полное закапывание их землей, соломой или снегом. Использование почвы для укрытия является наиболее предпочтительным, если существует проблема с грызунами на территории участка.

Второй способ укрытия винограда - это обертывание виноградных лоз, не снимая их с опор, с использованием различных материалов, таких как плотный спанбонд. Этот метод больше подходит для регионов с мягким климатом или для более зимостойких сортов винограда.

Третий способ, воздушно-сухой метод, укрытия винограда является наиболее распространенным. В этом случае лозы снимаются с опор и осторожно пригибаются к земле. Виноградные побеги можно положить на подстилку из соломы, хвои или на доску, однако это не является обязательным. Затем устанавливаются металлические прутья, образуя своего рода “теплицу”. Некоторые виноградари строят специальные короба. Конструкция может быть обтянута сверху пленкой, рубероидом, брезентом или другим водонепроницаемым материалом.

Уход за виноградом осенью является важным этапом в его жизненном цикле, и от правильности выполнения всех необходимых процедур зависит здоровье и урожайность растения в следующем сезоне.