В последние годы появилась масса всевозможных приспособлений и кухонных помощников, которые существенно облегчают процесс приготовления пищи. К ним относят и рукав для запекания.

Рукав – это рулон термостойкой двухслойной пленки, с клипсой, которая фиксирует края пленки.

Использование рукава позволяет исключить добавления масла и других жировых продуктов. К тому же избавляет от отмачивания противня после приготовления. Поверхность остаётся всегда чистой.

Свойства рукава для запекания:

• Стойкость к воздействию жара.
• Стойкость к морозу. Свойства рукава для запекания таковы, что его можно без потери качеств применять также и для замораживания продуктов.
• Возможность использования для варки продуктов на пару. В результате они не развариваются и не теряют форму.

Что можно приготовить в рукаве для запекания?

• Блюда из мяса и птицы. Свинину, баранину, говядину, курицу, утку можно запекать как целым куском, так и порезав на части. Если хочется получить аппетитную хрустящую корочку, пакет нужно разрезать сверху и слегка раздвинуть в стороны. Сделать это необходимо за 15-20 мин. до готовности.
• Блюда из рыбы. Большой рукав для запекания понадобится в случае, если рыба крупная, например: сом, сазан, толстолобик и другие.
• Блюда из овощей – картофеля, болгарского перца, лука, моркови, томатов, баклажанов, кабачков и так далее.

Многих хозяек волнует вопрос, а нужно ли протыкать рукав для запекания?

Мнения по этому поводу разделились. Одни считают, что да, обязательно, вторые – нет. Если изделие уже имеет перфорацию, то прокалывать рукав не нужно. Только следует проследить, чтобы при укладывании продуктов она была наверху и тогда пар будет беспрепятственно выходить наружу, а содержимое запекаться.

Если пакет угрожающе раздулся до больших размеров, то лучше его проколоть. Это сбережет нервы и позволит получить аппетитную поджаристую корочку.

Все блюда, приготовленные в рукаве, получаются очень сочными и вкусными, напитываются ароматом и выглядят аппетитно.