Растение образует толстый и сочный стебель, высотой до 80см и толщиной 5-7см, обильно покрытый крупными удлинёнными листьями. В пищу используют молодые листья и стебель. Листья спаржевого салата по питательной ценности и содержанию витаминов в разы превосходят кочанный салат. Очищенные от кожуры стебли употребляют в жареном, тушеном, отварном виде, или заготавливают впрок – солят, маринуют, сушат, замораживают. Стебли по вкусу напоминают спаржу.
Посев на рассаду с февраля по апрель, в зависимости от того, когда вы хотите получить урожай. Глубина заделки семян 0,5-1см. Всходы прореживают, оставляя между растениями 4-5 см. В открытый грунт рассаду высаживают в мае, по схеме 30*60 см. Уход: полив, рыхление, подкормка.